[6탄] 이탈리아 겨울 디저트: 베네치아의 맛 ‘프리텔레’
겨울철 가장 좋아하는 간식이 있으신가요?
저의 겨울 최애 간식 중 하나는 바로 찹살도넛츠와 꽈배기 도넛인데요! 이탈리아 겨울 2월쯤 되면
거리에서 익숙한 달달하고도 구수한 기름냄새가 납니다! 오늘 소개해 드릴 디저트 바로!!! 이탈리아식 꽈배기 도넛! 프리텔레입니다.
이탈리아 겨울 디저트 여행의 마지막 종착지는 물의 도시 베네치아입니다. 1월 말부터 2월, 베네치아 카니발 기간이 되면 도시 전체가 달콤한 냄새로 뒤덮입니다. 가면을 쓴 사람들이 손에 하나씩 들고 행복해하는 디저트, 바로 베네치아의 도넛 **프리텔레(Frittelle)**입니다.
베네치아의 자부심, 프리텔레
프리텔레는 베네치아 공화국 시절부터 내려온 유서 깊은 간식입니다. 과거에는 이 빵만 전문으로 만드는 장인 길드(Frittoleri)가 따로 있었을 정도로 베네치아 사람들의 사랑을 독차지했습니다. 지금도 카니발 기간에만 한정적으로 맛볼 수 있어 더욱 특별합니다.
쫄깃한 반죽과 달콤한 크림의 조화
프리텔레는 밀가루, 달걀, 설탕 등을 섞어 둥글게 빚어 튀겨낸 후 설탕을 묻힌 도넛입니다. 식감은 한국의 찹쌀 도넛처럼 쫄깃하면서도 겉은 바삭합니다. 크게 두 가지 종류가 있습니다.
- 베네치아네(Veneziane): 크림이 들어있지 않은 오리지널 버전입니다. 반죽 속에 건포도와 잣이 박혀 있어 씹는 맛이 좋고 담백합니다.
- 크레마(Crema) / 자바요네(Zabaione): 빵 속에 필링을 가득 채운 버전입니다. 부드러운 슈크림(Crema)이나 술 향이 나는 커스터드 크림(Zabaione)이 들어있습니다. 한 입 베어 물면 크림이 입안 가득 터져 나오는 황홀함을 느낄 수 있습니다.
베네치아 프리텔레 맛집 추천
카니발 기간의 베네치아 제과점들은 모두 프리텔레를 팝니다. 그중에서도 **’Pasticceria Tonolo’**는 현지인들도 줄 서서 먹는 최고의 맛집입니다. 갓 튀겨 따끈한 프리텔레를 맛보려면 오전 일찍 방문하는 것을 추천합니다.
(글 마무리) 베네치아의 낭만적인 운하를 바라보며 먹는 프리텔레의 맛은 평생 잊지 못할 추억이 될 것입니다. 2월에 베네치아를 가신다면, 다이어트는 잠시 미루고 이 달콤한 축제를 즐겨보세요.
🇮🇹 시리즈를 마치며: 지금까지 총 6편에 걸쳐 이탈리아의 겨울을 달콤하게 만들어주는 디저트들을 소개해 드렸습니다. 파네토네부터 프리텔레까지, 여러분의 이탈리아 여행이 맛있는 추억으로 가득 채워지길 바랍니다. Buon Appetito!
겨울철 음식이 유명한 곳은 바로 북부 밀라노 지방이죠!
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🇮🇹 이탈리아 겨울 디저트 시리즈 (전체 보기)
- [1탄] 크리스마스의 왕, 파네토네(Panettone)
- [2탄] 별을 닮은 황금 빵, 판도로(Pandoro)
- [3탄] 2월 카니발의 바삭함, 끼아끼에레(Chiacchiere)
- [4탄] 고소하고 달콤한 견과류 캔디, 토로네(Torrone)
- [5탄] 마시는 초콜릿 푸딩, 치오콜라타 칼다(Cioccolata Calda)
- [6탄] 베네치아 카니발의 맛, 프리텔레(Frittelle)