[5탄] 이탈리아 겨울 디저트: 마시는 초콜릿 ‘쵸콜라타 칼다’
저도 처음 이탈리아에서 핫초코를 보고서 신기했던 기억이 있습니다. 처음엔 낳설기도 하고 진짜 초콜릿을 퍼먹는 느낌이어서 신기했죠! 많은 여행객들이 겨울 이탈리아 여행 중 카페(Bar)에 들어가 몸을 녹이려 “핫 초코”를 주문했다가 깜짝 놀라는 분들이 많습니다. 우리가 흔히 아는 묽은 코코아 음료가 아니라, 마치 초콜릿 죽 같은 것이 나오기 때문이죠. 이것이 바로 이탈리아의 리얼 핫 초콜릿, **치오콜라타 칼다(Cioccolata Calda)**입니다.
마시지 말고 ‘떠’ 드세요
이탈리아의 치오콜라타 칼다는 ‘음료’와 ‘푸딩’의 경계에 있습니다. 진짜 다크초콜릿을 녹이고 옥수수 전분 등을 넣어 끓여내기 때문에 점도가 매우 높습니다. 숟가락을 꽂으면 서 있을 정도로 걸쭉(Thick)합니다. 한 모금 마시면 진한 카카오의 풍미가 입안을 꽉 채우며, 식도부터 위까지 따뜻해지는 느낌을 생생하게 받을 수 있습니다.
더 맛있게 즐기는 주문 팁: 콘 판나!
그냥 먹어도 맛있지만, 현지인처럼 제대로 즐기고 싶다면 주문할 때 꼭 이 한마디를 덧붙이세요. “Con Panna, per favore (콘 판나, 페르 파보레)” ‘생크림과 함께’라는 뜻입니다. 뜨겁고 꾸덕꾸덕한 치오콜라타 칼다 위에 차갑고 부드러운 생크림을 산처럼 쌓아줍니다. 차가운 크림과 뜨거운 초콜릿을 섞지 말고 숟가락으로 함께 떠먹으면, 추위가 싹 날아갑니다.
어디서 먹어야 할까?
이탈리아의 거의 모든 바(Bar)에서 겨울철에 치오콜라타 칼다를 판매합니다. 특히 토리노(Torino)나 피렌체(Firenze)의 역사 깊은 카페들은 자신들만의 비밀 레시피로 만든 명품 핫 초콜릿을 선보입니다. 믹스 가루가 아닌 진짜 초콜릿을 녹여 만드는 곳을 찾아가 보세요.
이탈리아의 겨울바람이 춥게 느껴질 때, 치오콜라타 칼다 한 잔이면 온몸이 사르르 녹아내립니다. 한국의 밍밍한 핫초코는 잊으세요. 진짜 초콜릿의 진한 맛을 느낄 시간입니다.
🔜 다음 이야기: 시리즈의 마지막! 베네치아 카니발에서 꼭 먹어야 할 도넛, ‘프리텔레’가 6탄에서 이어집니다.
🇮🇹 이탈리아 겨울 디저트 시리즈 (전체 보기)
- [1탄] 크리스마스의 왕, 파네토네(Panettone)
- [2탄] 별을 닮은 황금 빵, 판도로(Pandoro)
- [3탄] 2월 카니발의 바삭함, 끼아끼에레(Chiacchiere)
- [4탄] 고소하고 달콤한 견과류 캔디, 토로네(Torrone)
- [5탄] 마시는 초콜릿 푸딩, 치오콜라타 칼다(Cioccolata Calda)
- [6탄] 베네치아 카니발의 맛, 프리텔레(Frittelle)